谷雨過后，全國各地氣溫快速爬升，有些城市開始有了初夏的味道，商業(yè)餐飲檔口人潮涌動，熱鬧非凡。與此同時，很多美食廣場街區(qū)也在謀劃著換裝升級，抓住“夜經(jīng)濟(jì)”這個消費(fèi)新引擎。

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在商業(yè)發(fā)達(dá)的大城市，吃什么并不是最重要的，重點(diǎn)的是在哪里吃？空間體驗(yàn)感非常重要。

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相比于傳統(tǒng)小吃攤、美食街“臟亂差”的環(huán)境，購物中心、商業(yè)體在“夜經(jīng)濟(jì)”的體驗(yàn)上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。例如，美食廣場、美食集市街區(qū)可以借助場景化、多元化的沉浸體驗(yàn)，全方位提升年輕人的美食餐飲好感。

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面對超高人氣的消費(fèi)活力，美食廣場、美食街區(qū)如何乘勢而上？金楓設(shè)計(jì)師結(jié)合多年的美食廣場、美食集市街區(qū)空間設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，給出了一些建議參考。

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1、娛樂與文創(chuàng)，打造休閑新體驗(yàn)

人們?yōu)槭裁聪矚g走進(jìn)購物中心、商業(yè)體？除了購物、消費(fèi)，更在乎空間體驗(yàn)獲得感，如打卡、拍照、約會、解壓等，這種無形的價值感受，惟有通過對空間的設(shè)計(jì)重塑來實(shí)現(xiàn)。

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在美食廣場、美食集市街區(qū)植入娛樂、文創(chuàng)元素，打造休閑新鮮體驗(yàn)，是非常必要的。例如，沈陽萬象城食通天美食集市室內(nèi)空間改造設(shè)計(jì)就融入了不少趣味元素，金楓設(shè)計(jì)師以“樹與河”的意境，入口處打造了“天空之樹”造型，用餐區(qū)打造了“藝術(shù)河馬”造型，提供打卡拍照的有趣體驗(yàn)。

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2、增強(qiáng)人們的空間秩序感

“夜經(jīng)濟(jì)”到來，商場、購物中心、商業(yè)體迎來夜游高峰，人流量、用餐量非常高，人氣旺是好事，但要把旺盛的“人氣”轉(zhuǎn)化為持久的“財(cái)氣”，就需要重視美食廣場、美食街區(qū)在空間設(shè)計(jì)、規(guī)劃布局的投入。

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人們?yōu)槭裁丛敢饣ǜ嗟臅r間和金錢在美食廣場集市里？除了衛(wèi)生環(huán)境和美食品類方面的考量，還有一個就是空間秩序感。

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以常州江南環(huán)球港負(fù)一層的木森美食廣場為例，金楓設(shè)計(jì)師打造了“五大動線”，入口動線、餐區(qū)動線、拍照動線、銷售動線、后勤動線井然有序，食客們來了不會感覺到擁擠雜亂，商家經(jīng)營也不會感到手忙腳亂。

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夜幕降臨，燈光亮起，人們離開工廠、寫字樓，走進(jìn)美食廣場、美食集市街區(qū)，吃著烤串，聊著日常，在歡聲笑語中品味生活，“夜經(jīng)濟(jì)”為城市商業(yè)餐飲提供新的機(jī)遇，大大小小的美食廣場、集市街區(qū)正煥新升級、蓄勢待發(fā)！

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