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新時代食堂設計的思考

作者：

發布時間： 2022 - 08 - 31

點擊次數： 114

說到“食堂”，一定在每個人的記憶中都占有一席之地，或遠或近，而且現在仍然是很多人日常的主要就餐形式。學生時代的學校食堂、工作之后的員工餐廳，好像我們的成長和生活中一直有食堂的身影。但回顧以往，記憶中的食堂和現在的已有很大區別。食堂不僅從記憶中一個小小的窗口，到明亮的出餐臺到如今社會餐飲化，名字也從食堂向餐廳變化。金楓設計于食堂、員工餐廳設計領域深耕多年，作為500強企業設計供應商，在華為、OPPO、愛旭等企業的員工餐廳設計中大放異彩，擁有豐富的企業配套服務設計經驗。金楓設計在各大項目中汲取養分，深切體會到時代變遷和大眾需求的改變和提升，對新時代食堂提出了更高的要求。▲傳統食堂VS新時代員工餐廳食堂的就餐特點主要是更開放、便捷、產品種類更豐富、就餐環境更舒適、多元化，主要是為了解決學習和工作中不方便自己做飯的人群的就餐問題。但隨著社會的發展和生活水平的提高，現代企事業單位為了為提高員工待遇，以及產業園區為了吸引企業落戶，其對于功能的擴充和美學的追求進一步提升。而新時代我們應該如何打造一個食堂？金楓設計對此有一些新的思考。學習社會餐飲尤其是美食廣場的優點美食廣場、食堂和員工餐廳等有很多相似之處，例如都是檔口售賣、客戶自助取餐、大型集中就餐區等。兩者最大的區別主要是兩點：一是食堂的就餐時間要比美食廣場短很多；二是食堂是完全的自助服務，取餐收餐都是客戶自己動手，而美廣則不然。作為一家有著十幾年美食廣場設計經驗的設計公司，在近幾年隨著社會需求的發展踏入團餐領域后，仔細研究食堂的運行特點，抓住團餐發展的痛點，將美食廣場與員工餐廳契合的優點引入員工餐廳的設計中去，為華為、oppo、愛旭等一批頂級高科技企業提供了令客戶滿意的員工餐廳設計。▲員工餐廳美廣化全方位細節升級，增強空間吸引力在豐富的項目經驗中，金楓設計也慢慢終結出一些設計規律和思考。基于食堂作為滿足基本生活需求、短時高流量的就餐形...

金楓新聞｜海口國際免稅城食通天 ? 美食市集

作者：

發布時間： 2022 - 08 - 12

點擊次數： 73

▲海口免稅城俯瞰圖（通過“九州樣云南海之冠”的規劃主題，描繪出一幅華夏先民們在海口這片沃土上辛勤耕耘的美好畫卷。）8月，海口市國際免稅城項目正在火熱進行當中。該項目由中國旅游集團成員——中免集團為建設單位。由華力控股（香港）控股的“食通天”作為國內美食街區龍頭企業，在海口免稅城布局美食市集，金楓設計和知名國際設計工作室lead8合作，共同參與海口食通天?美食市集項目。「關于海口免稅城」海口免稅城位于海口市西海岸新海港東側，濱海大道西側。由六個地塊組成，用地面積約475畝，規劃總建筑面積約69.26萬平方米。本項目系大型國際免稅綜合體建筑群，建設內容涵蓋免稅商業、有稅商業、辦公、酒店、人才公寓等。項目計劃分兩期開發建設，一期開發五、二、三號地塊。海口國際免稅城項目為五號地塊，計劃在2022年2季度開業運營。▲業態分布此次各專業優秀團隊聚集，旨在打造一個[世界級體驗式旅游購物目的地]——四季皆宜、輻射全球的免稅購物中心；文化體驗互動式的主題嘉年華；前沿多元的風情購物樂園。「關于海口食通天?美食市集」▲概念和靈感“南溟之大，中有奇甸數千里。”海南海域遼闊，自古以來海洋便是沿海人民生存與發展的重要寶藏，海上人民創造了燦爛的海洋文明。出海捕撈對于海南人來說是一件既平常又重要的事情，早已深入其骨髓。因此在設計上，借用“漁網”的元素，參考當地文化象征轉化成引人注目的巨型網結構，環抱顧客探索各種美食體驗。▲外觀設計方案當地的海洋文明，與一直以來食通天專注老字號、非遺美食、地標性特色美食，致力于傳統餐飲文化的傳承與推廣的理念相融合，奠定了海口食通天?美食市集的基調。此次食通天攜手lead8與金楓設計，共同打造新型美食社交空間，塑造多元的餐飲服務格局。海口食通天?美食市集項目創新了金楓設計業務地域范圍的最南端紀錄，成為新紀錄保持者。在這個炎熱的七八月份，項目施工正在如火如荼地進行中...

金楓新聞｜金楓設計與湘西土家織錦園共同探討非遺傳承的“在地性”

作者：

發布時間： 2022 - 07 - 21

點擊次數： 77

2022年7月，金楓設計和張家界乖幺妹土家織錦開發有限公司正式就“張家界乖幺妹土家織錦創意園（非遺保護基地）”展開合作。這是金楓設計首次參與非遺文化傳承的園區的設計工作，設計與傳統文化的碰撞，也會為土家織錦園創造新的活力。設計是私人訂制的服務，而設計該如何在湘西這個土家族文化氛圍濃厚的基地將非物質文化遺產外化、具象化？現代性遇到厚重古樸的文化氣息，在現代開放的語境中，思考其“在地性”，這是民族文化在全球化發展中不變的焦點，也是設計師面臨的巨大挑戰。01 項目背景據《中國日報網》介紹，“土家織錦文化創意園是目前國內唯一一個土家織錦綜合體，該園區以首屆湖南旅游發展大會為契機，努力將項目打造成國內文旅融合的典范和非遺生產性保護的示范基地。”土家織錦文化創意園負責人丁世舉表示，“建設土家織錦文化創意園，就是希望通過展示土家織錦的歷史文化和制作技藝，進一步提高消費者對土家文化的認知度，更好地保護發展非遺。”▲圖片/中國日報網02 設計思考在文化保護中我們需要思考其“在地性”。全球化是現代性的一個重大課題，而非遺文化既是民族的，又是世界的，也是文化傳承和創新發展的重點。在社會發展至今，“場景化體驗”已經成為了大眾的訴求，也體現了大眾對同質化的厭棄，而這一概念在空間體驗中同樣適用，因此“在地性”就成為了設計中的重點研究對象。設計與非遺文化融合。土家族民族文化氛圍濃厚，本項目位于的土家織錦創意園承擔了非物質文化遺產傳承和宣傳的重任，甚至還有其商業目的。與以往項目不同的是，本項目的設計在滿足功能需求的情況下與濃郁的民族文化相融合，將設計本土化、個性化。傳承與創新一直是文化發展永恒不變的焦點，金楓設計計劃將湘西文化元素融入現代設計手法，以傳統和現代的碰撞來展示文化于空間的獨特魅力。▲土家織錦（西蘭卡普是土家人勤勞與智慧的結晶，其紋樣在發展過程中融合了土家人的宗教信仰、審美心理、民俗文化等多方面...

金楓設計｜頤高 · 上海街二期購物中心

作者：

發布時間： 2022 - 03 - 11

點擊次數： 77

頤高·上海街臨沂首個一站式大型LIVING MALL集餐飲、娛樂、休閑、購物、辦公、居住等城市機能于一體的城市綜合體，構建“立足臨沂、輻射山東、面向全國”的城市級商業中心。金楓設計為頤高·上海街二期LIVING MALL進行整體設計改造、合理規劃布局。該項目是頤高·上海街整個復合街區中唯一的大型封閉式購物空間，是主力業態品牌的運營平臺，是街區的核心，承載著吸引人流和品牌展示的重任。作為臨沂最大的商業綜合體，金楓設計基于現有的地理和體量優勢，為變化的業態體驗提供配套的硬件平臺，同時提升自身的品牌形象與影響力。為對應消費體驗的變化和消費空間的發展需求，金楓設計以“重塑活力”為設計理念，為LIVING MALL打造一個年輕、時尚、高品質的建筑空間形象。在空間功能提升上，一是重點打造建筑主入口，強化人行動線，吸引客流；二是整合東立面一層臨街核心商鋪的整體形象，提升商業價值；三是調整和增加建筑立面亮化設計，提升夜間照明效果和形象展示。在商業功能提升上，一是整合東立面廣告和品牌展示位置及形象；二是在東北和東南兩個主要入口，以及北面和南面增設業態及品牌展示功能形象，滿足商家的宣傳展示需求。在視覺形象提升上，緊緊圍繞“年輕“和“品質”兩個關鍵詞，通過視覺造型和色彩配置重塑空間形象；建筑的北立面，結合東北入口，將一、二層較為零碎的立面進行整合，形成整潔有品質的視覺形象。建筑的南立面，結合東南入口和南入口，打造整體的入口造型，形成簡潔集中的視覺中心。在色彩配置上，用銀灰搭配暖咖色，凸顯現代和品質感，用紫紅和橙黃體現年輕和活力。建筑東立面，結合北面和南面及入口，用象征吉日的“龍抬頭”作為設...

金楓新聞｜服務世界500強，金楓設計為中國船舶集團打造“企業示范型生活服務綜合樓”

作者：

發布時間： 2022 - 01 - 28

點擊次數： 63

在2021年的尾聲，金楓設計憑借在設計領域積淀的豐富的設計經驗、優秀的資源整合以及長期堅持不懈的服務，與中國船舶集團有限公司就“生活樓”設計項目展開合作。它將作為園區內員工生活配套基礎設施存在，集“吃住”為一體，為員工提供便利的同時，也對單位人才引進加強競爭力。服務世界500強，與央企攜手金楓設計一直以“立足中國，服務中國”“服務世界500強，鍛造大型公眾空間”為己任。中國船舶集團有限公司是按照黨中央決策、經國務院批準，聯合重組成立的特大型國有重要骨干企業，擁有強大的科研能力和資金支持，和中國船舶集團有限公司合作是金楓設計基于自身理念和發展需求做出的正確選擇。打造“企業示范型生活服務綜合樓”作為央企園區基礎設施建設的重點項目，生活樓的建成和內部裝飾對園區內員工的幸福感提升具有重大意義，是對園區功能的補充和完善，也是裝飾的亮點，將作為中國船舶體系內標志性的生活服務配套樓存在。基于“企業基因、企業性質、客戶需求、員工關懷和自身專業性”，金楓設計在多方因素中取得平衡，延續中國船舶集團有限公司顏色的標志性、作為國企的沉穩特性和大國重器科學家精神，又充分考慮年輕人的需要，將活潑和多樣性的特點適度融合進設計當中，力圖將其打造為一個既是中國船舶內部也是金楓設計的具有示范性和典型性的“企業示范型生活服務綜合樓”。基于此，金楓設計充分利用建筑未完全完成的優勢，合理劃分功能布局，將企業文化與員工關懷相結合，打造一個功能合理、布局舒適、風格大氣雅致的多樣性空間。生活樓建筑面積10000㎡根據功能劃分：就餐區：一層為員工主要就餐區，劃分出占地面積為1500㎡的員工餐廳；二層包含多功能會議室、自助餐廳、休閑區及若干小型辦公室；住宿區：三四五層則為單人或多人套房，每層含一間活動培訓室；三四層中間有一露臺，與三層高差為1.1-1.2m，金楓設計將其定義為休閑運動區，并對其進行了功能分區。設計深度更深，設...

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